VP41 1-Step™
(Oenococcus oeni)

Adaptada a altos niveles de alcohol.

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano

Detalles del productoTipos de vinoInformación técnicaDocumentación del producto
Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

Sus excelentes propiedades de implantación, tolerancia a unos niveles elevados de alcohol y SO2 con fermentación estable, hacen de LALVIN VP41 un cultivo fiable que puede utilizarse cuando se quiere influir de forma relevante en la estructura del vino.

Seleccionado por Selección italiana del proyecto CRAFT

Tipos de vino

Tinto
Blanco

Información técnica

  • Temperatura mínima: 16 °C
  • Tolerancia de pH : >3.1
  • Alcohol max : 16 %
  • Compatibilidad con la coinoculación: Recomendado
  • Producción de diacetilo durante la coinoculación: Baja
  • Producción de diacetilo tras la inoculación de la FA: Baja
  • Efecto sensorial : FrutaSensación en bocaFrescura
  • Actividad cinamil esterasa: 0

Documentación del producto