Opti-Mum Red ™

OPTI-MUM RED™ es un autolisado de levadura específico rico en polisacáridos debido a la combinación de una levadura enológica única y un proceso específico (MEX) que lleva a una mayor disponibilidad de polisacáridos. La liberación de estos compuestos de alto y bajo peso molecular que interactúan con los polifenoles, permite una mejor estabilización del color y mejora de la textura del vino.