Reduless®
Reduless® es un producto único derivado de la levadura con cobre orgánico inmovilizado desarrollado para reducir los compuestos no deseados de azufrados. También mejora la calidad general de vino desenmascarando el carácter afrutado, reduciendo las notas fenólicas y vegetales y mejorando el carácter de sensación en boca.
MANNOLEES es una preparación específica de manoproteínas de levadura
Hoy en día, el consumidor exige vinos suaves y redondos. Un equilibrio entre la dulzura, estructura y la astringencia son factores claves. En ese contexto, y teniendo en cuenta el potencial de la contribución de la levadura más allá de la fermentación alcohólica (incluyendo el envejecimiento sobre lías), es que se ha investigado sobre las manoproteínas y su impacto en el dulzor del vino. Además, las manoproteínas contribuyen a la estabilidad tartárica y proteica de los mismos.