Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Aislada para Inter-Rhône en la región Côtes du Rhône, Francia
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Aumenta el caracter varietal
Vino tinto
Vino blanco
Vino rosado
Jugo con alto contenido Brix
Reiniciar fermentación parada
Vino blanco
Vino rosado
Jugo con alto contenido Brix
Reiniciar fermentación parada
Levadura Enológica Seleccionada: Equilibrio en vinos tintos muy alcohólicos
Lalvin Rhône 2226® fue seleccionada en viñedos de Côtes du Rhône. por su gran ressistancia al alcohol, es adecuada para la elaboración de vinos con gran cuerpo y estructura polifenólica que equilibre el alcohol de vinos provenientes de uvad muy maduras. En algunas variedades puede resaltar notas florales tipo violetaVelocidad de fermentación
Rapida
Producción de glicerol
Moderada
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Medio alto
Tolerancia al alcohol
17 %
Acidez volátil
Moderada
SO₂ Producción
Moderada
Temperatura máx.
28 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 170 ppm
Bajo
H₂S 60 ppm
Moderado
Reacción a la adición de O₂
Moderada
Producción de acetaldehído
Baja
