Detalles del producto

catalog

Lalvin RA17

Seleccionada por el B.I.V.B. Francia

Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Factor de competitividad
Sensible

Contribución organoléptica general
Enhance varietal aromas

Vino tinto

Vino rosado

To liberate Pinot noir varietal aromas

Lalvin RA17® was selected by the BIVB in the Burgundy region. It is recommended to enhance varietal characters and to obtain fresh, aromatic and supple red wines. To avoid the formation of sulfides, it requires high nutrient levels and will benefit greatly from nutrition during rehydration. When properly fed, RA17® will develop cherry and fruit aromas in varieties like Pinot noir and Gamay. Wines made from RA17® can be blended with wines fermented with Lalvin RC212®, Lalvin BRL97™ or Enoferm AMH™ to give a more balanced, complex and fuller structure.

Velocidad de fermentación
Moderada

Producción de glicerol
Moderada

Fase de latencia
Moderada

Compatibilidad con la FML
Recomendable

Necesidades de nitrógeno
Alto

Tolerancia al alcohol
15 %

Acidez volátil
Moderada

SO₂ Producción
Moderada

Temperatura máx.
30 °C

Temperatura mín.
16 °C

H₂S 170 ppm
Bajo

H₂S 60 ppm
Bajo

Idoneidad de la coinoculación
Recomendable

Descargar aplicación libre

Descargar más tarde