Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Seleccionada por COEB (Centre Oenologique de Bourgogne), Francia
Especie
Saccharomyces cerevisiae
Factor de competitividad
Neutral
Contribución organoléptica general
Realza los aromas varietales
Vino blanco
Levadura Enológica Seleccionada: Elegancia y mineralidad
LALVIN NBC™ se aisló en uvas Chardonnay en Borgoña con el COEB (Centre Oenologique de Bourgogne). Se seleccionó tanto por su buen rendimiento en fermentación alcohólica como por su perfil organoléptico, acorde con la vinificación moderna de la Chardonnay. LALVIN NBC™ realza la tipicidad varietal al tiempo que revela mineralidad y elegancia en vinos blancos de alta calidad.Velocidad de fermentación
Moderada
Fase de latencia
Corta
Necesidades de nitrógeno
Medio alto
Tolerancia al alcohol
15 %
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
20 °C
Temperatura mín.
14 °C
Producción de acetaldehído
Baja
