OPTI-MUM-RED™ – UN NOUVEL AUTOLYSAT DE LEVURE INNOVANT POUR VINS ROUGES
Des travaux de recherche récents ont conduit au développement d’outils de caractérisation plus fine des levures oenologiques et de leurs produits. Ces…
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L’été est là, la véraison a déjà débuté dans certaines régions… Un moment pour lire la nouvelle lettre d’information ? Découvrez dans « En…
La qualité du vin dépend de la bonne maturation du raisin. Afin d’aider les vignerons à atteindre cet objectif, les dérivés de…
La dernière version de l’e-mag de Lallemand est en ligne ! Rendez-vous sur la page Expertise technique / Documents techniques. Dans le…
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Pour sa 9ème édition, le Lallemand Tour va aborder les différentes facettes de la fraîcheur du vin et explorer la face cachée de…
Lallemand simplifie le processus de redémarrage de vos arrêts de fermentation alcoolique, avec UVAFERM 43 Restart™! Fort de son expérience en tant que…
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Si les vins dits « natures » ou « naturels » ne font pour le moment l’objet que d’une charte d’engagement volontaire, la question d’instaurer un…
La co-inoculation présente de nombreux avantages reconnus par les vinificateurs. Par exemple, la gestion du diacétyle, le contrôle des Brettanomyces dans le vin, …
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