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LALVIGNE MATURE et GEL DE PRINTEMPS, c’est maintenant !

Le gel de printemps a touché les viticulteurs de notre région ; il peut avoir de lourdes conséquences sur la qualité du millésime et son rendement. Quelles solutions pour le vigneron ? Agir au vignoble pour assurer une meilleure homogénéité de maturité et permettre une meilleure « récupération » des réserves de la vigne. Appliquée en encadrement de la véraison, LalVigneTM MATURE utilisable en Agriculture Biologique, permet d’offrir une solution naturelle et efficace.

Retrouvez l'article intégral à ce sujet.

 

Découvrez Lallemand Oenology en vidéo !

Être original est un facteur clé de votre succès. Chez Lallemand Oenology, notre passion pour l’innovation, notre expertise en production et notre volonté de transmettre notre savoir-faire nous permettent de sélectionner et développer des solutions microbiologiques naturelles. Dédiés à la spécificité de votre vin, de l’optimisation du potentiel de vos raisins jusqu’à l’élevage et au transport de vos vins finis, les produits de Lallemand Oenology vous accompagnent tout au long du process de vinification pour l’élaboration de vins de qualité. Nous sommes présents à vos côtés au quotidien, à l’écoute de vos besoins, attentifs aux évolutions des tendances pour proposer de nouvelles solutions naturelles innovantes. Nous renforçons votre originalité, nous cultivons la nôtre.   Lallemand Oenology en vidéo:#LallemandOenology #OriginalByCulture #oenologie #microbiologieduvin

Le vin entre dans le digital… Le nouvel e-mag Lallemand est en ligne !

L’année 2020 a défié toute la filière vitivinicole à plus d’un niveau. Et la liste est longue !

Face à ces défis, la filière entière s'adapte, s'organise et se plonge dans la « digitalisation ». C'est la nouvelle ère des "clics","buzz", "adwords", "blog", "datas", "KPI", "social media"... ! Et nos traditions viticoles là-dedans ? Heureusement, les nouvelles innovations consistent à créer et à inventer dans le but d’améliorer l’existant et de s’adapter au milieu. Et toutes les innovations reposent d'abord sur l'héritage des traditions. Alors, peut-être continuons-nous simplement à construire des traditions viticoles 2.0 ?

Chez Lallemand Oenology, la recherche pour de nouvelles solutions oenologiques a continué et les échanges d’idées entre les équipes et la R&D se sont mis à l’heure du digital. Les usines et les laboratoires Lallemand ont continué de fonctionner à plein régime pour répondre avec vous aux challenges des chais d’aujourd’hui et de demain.

Dans cette nouvelle édition de l'e-mag, (re)découvrez

  • le métier de producteur de micro-organismes de Lallemand Oenology, sa production de bactéries oenologiques sélectionnées « Made In France » et son process innovant MBR™
  • les toutes dernières avancées de la recherche sur LalVigne™ Mature L’influence de l’application foliaire observée sur les voies métaboliques anthocyaniques des raisins apporte des perspectives passionnantes!
  • Enfin, ne manquez pas le « Save The Date »…  Rendez-vous au Lallemand Tour d’écran le 21/01 !

Nous vous souhaitons une très bonne lecture et nos meilleurs voeux pour cette nouvelle année * 2021 * !

 

CULTIVER L’ORIGINALITÉ ET LA QUALITÉ DES PROFILS ORGANOLEPTIQUES DE VOS VINS – AU GRÉ DU VIN N°28

Précocité et quantité semblent définir au mieux ce millésime 2020, dans la plupart des vignobles français. Un bon niveau de qualité globale caractérise la récolte, toutefois marquée par une certaine hétérogénéité des baies en raison des fortes chaleurs et des situations de stress hydrique rencontrées. Vinifier en assurant la qualité et la sécurité des étapes fermentaires de ses jus et de ses vins, et cultiver l’originalité des profils sont des défis. Lallemand Oenology ne cesse d’investir en R&D à l’échelle internationale, afin d'étudier, sélectionner, caractériser et cultiver des solutions naturelles pour vos vins. Profitez de cette édition et de la prochaine pour découvrir, au-delà des frontières, les dernières applications des produits Lallemand. Excellente lecture ! Tour du monde des vinif' Sauvy™ révèle des profils typiques et uniques. ML Prime™ s'utilise pour les fermentations malolactiques dans l'élaboration de vins blancs et de vins rouges aux arômes frais et nets, idéalement mis en valeur. Les produits dérivés de levure, une boîte à outils naturels pour le vinificateur  PURE-LEES™ LONGEVITY est une levure inactivée spécifique idéale pour la conservation des vins pendant l'élevage, dotée d'une forte capacité à consommer l'oxygène dissous. Dans nos chais En cas d'arrêt de FA, optez pour la solution naturelle avec l'Uvaferm 43 RESTARTTM ! Dernière minute Bientôt des malo sur la Lune ... ?

La solution de redémarrage de vos fermentations : Uvaferm 43 RESTART™

Parfois malgré toutes les précautions prises par les vinificateurs pour assurer l’étape fondamentale de la fermentation alcoolique ; comme la maîtrise de l’hygiène et des températures, le choix de la levure adéquate, la protection, la nutrition…, certaines cuves montrent des signes de ralentissement voire d’arrêt total de fermentation.

La solution de redémarrage Uvaferm 43 RESTARTTM Saccharomyces cerevisiae sélectionnée dans le cadre d’un partenariat INTER RHÔNE et Lallemand Oenology a été développé afin de proposer une levure naturelle ayant toutes les qualités requises pour redémarrer une fermentation dans des conditions extrêmes.

Issue d'un procédé unique de pré-acclimatation et d'une mise en oeuvre optimisée, Uvaferm 43 RESTARTTM possède davantage de facteurs de survie et des caractéristiques spécifiques uniques.

Réensemencez avec Uvaferm 43 RESTARTTMselon un protocole encore plus simple et plus efficace et gérez au plus tôt votre reprise de fermentation.

Découvrez toutes les informations dans le publireportage !  Retrouvez Uvaferm 43 RESTARTTM  dans le catalogue.