Neuesten Nachrichten

ML Prime™: Neue Anwendungen von L. Plantarum mit einer sehr hohen malolaktischen Aktivität
Jul 10, 2020

ML Prime™: Neue Anwendungen von L. Plantarum mit einer sehr hohen malolaktischen Aktivität

Lallemand Oenology entwickelte ML Prime™, um die Coinokulation (d.h. Impfung von ML Prime™ 24h nach Zugabe der Weinhefe) bei der Rotweinbereitung zu…

Level2Laktia™
Jul 1, 2020

Level2Laktia™

Die Nicht-Saccharomyces-Weinhefe, Level2Laktia™ (Lachanceathermotolerans) wird von verwendet, um Frische in die Weine zu bringen. Die Ansäuerung der Weine erfolgt auf biologische Weise.…

Glutastar™ Die spezifische inaktivierte Hefe, die von Natur aus besonders reich an Glutathion Ist.
Jun 26, 2020

Glutastar™ Die spezifische inaktivierte Hefe, die von Natur aus besonders reich an Glutathion Ist.

Die Zugabe von Glutastar™ zu Trauben oder Most schützt den Wein von Anfang an vor Oxidationsreaktionen. Es vermeidet die Bräunung von Mosten…

LallzymeCuvée Blanc™ : Effiziente Mazeration und hohe aromatische Wirkung
Jun 22, 2020

LallzymeCuvée Blanc™ : Effiziente Mazeration und hohe aromatische Wirkung

LallzymeCuvée Blanc™ ist eine spezielle Formulierung mit hohen Pektinaseaktivitäten und einer sehr spezifischen Mazerationswirkung, die in der Lage ist, Aromavorläufer (Thiole, Terpene,…

Sauvy™ – für optimale Entfaltung der sortentypischen Thiol-Aromen
Jun 16, 2020

Sauvy™ – für optimale Entfaltung der sortentypischen Thiol-Aromen

Sauvy™ eignet sich gut für die Herstellung von frischen, aromatischen Weißweinen. Die mit dieser Weinhefe vergorenen Weine zeigen typische Geschmacksprofile, die als…

Apr 3, 2020

Information zu COVID-19

  Bei Lallemand legen wir großen Wert auf das Wohl unserer Kunden, Partner, Mitarbeiter und deren Familie. Wir haben in Übereinstimmung mit…

LAKTIA™ gewinnt AUSTRO VIN Award 2020
Mrz 6, 2020

LAKTIA™ gewinnt AUSTRO VIN Award 2020

Vom 30. Januar bis zum 1. Februar fand in Tulln die AUSTRO VIN Messe 2020 statt. Diese Messe gilt als führend für…

Ausbau der 2019er Weine
Okt 21, 2019

Ausbau der 2019er Weine

Natürliche Harmonisierung mit speziellen Hefekomponenten: Optilees® Starke Freisetzung von Polysacchariden Für gehaltvolle Weinstruktur und harmonisches Mundgefühl Noblesse® Adsorption grüner und unreifer Aromen…

Stimula – Hefenährstoffe zur verbesserten Aromenausprägung
Sep 3, 2019

Stimula – Hefenährstoffe zur verbesserten Aromenausprägung

spezifische 100% Hefeautolysate ermöglichen der Hefe höhere Gehalte an Fruchtestern beziehungsweise Thiolen freizusetzen: Stimula Chardonnay: Zur Stimulation der Estersynthese Zugabe nach 1/3…

Erste internationale Wine Yeast School in Lissabon
Jun 18, 2019

Erste internationale Wine Yeast School in Lissabon

Großer Erfolg der ersten internationalen Lallemand Oenology Wine Yeast School (WYS) in Lissabon Mit dem kontinuierlichen Bestreben, das Wissen unseres Teams und…