Sep 28, 2022
Level2Laktia™
Die Nicht-Saccharomyces-Weinhefe, Level2Laktia™ (Lachanceathermotolerans) wird von verwendet, um Frische in die Weine zu bringen. Die Ansäuerung der Weine erfolgt auf biologische Weise.…
Sep 10, 2022
ML Prime™: Neue Anwendungen von L. Plantarum mit einer sehr hohen malolaktischen Aktivität
Lallemand Oenology entwickelte ML Prime™, um die Coinokulation (d.h. Impfung von ML Prime™ 24h nach Zugabe der Weinhefe) bei der Rotweinbereitung zu…
Jun 26, 2020
Glutastar™ Die spezifische inaktivierte Hefe, die von Natur aus besonders reich an Glutathion Ist.
Die Zugabe von Glutastar™ zu Trauben oder Most schützt den Wein von Anfang an vor Oxidationsreaktionen. Es vermeidet die Bräunung von Mosten…
Jun 22, 2020
LallzymeCuvée Blanc™ : Effiziente Mazeration und hohe aromatische Wirkung
LallzymeCuvée Blanc™ ist eine spezielle Formulierung mit hohen Pektinaseaktivitäten und einer sehr spezifischen Mazerationswirkung, die in der Lage ist, Aromavorläufer (Thiole, Terpene,…
Jun 16, 2020
Sauvy™ – für optimale Entfaltung der sortentypischen Thiol-Aromen
Sauvy™ eignet sich gut für die Herstellung von frischen, aromatischen Weißweinen. Die mit dieser Weinhefe vergorenen Weine zeigen typische Geschmacksprofile, die als…
Apr 3, 2020
Information zu COVID-19
Bei Lallemand legen wir großen Wert auf das Wohl unserer Kunden, Partner, Mitarbeiter und deren Familie. Wir haben in Übereinstimmung mit…
Mrz 6, 2020
LAKTIA™ gewinnt AUSTRO VIN Award 2020
Vom 30. Januar bis zum 1. Februar fand in Tulln die AUSTRO VIN Messe 2020 statt. Diese Messe gilt als führend für…
Okt 21, 2019
Ausbau der 2019er Weine
Natürliche Harmonisierung mit speziellen Hefekomponenten: Optilees® Starke Freisetzung von Polysacchariden Für gehaltvolle Weinstruktur und harmonisches Mundgefühl Noblesse® Adsorption grüner und unreifer Aromen…
Sep 3, 2019
Stimula – Hefenährstoffe zur verbesserten Aromenausprägung
spezifische 100% Hefeautolysate ermöglichen der Hefe höhere Gehalte an Fruchtestern beziehungsweise Thiolen freizusetzen: Stimula Chardonnay: Zur Stimulation der Estersynthese Zugabe nach 1/3…
Jun 18, 2019
Erste internationale Wine Yeast School in Lissabon
Großer Erfolg der ersten internationalen Lallemand Oenology Wine Yeast School (WYS) in Lissabon Mit dem kontinuierlichen Bestreben, das Wissen unseres Teams und…