Lallzyme HP™

High performance liquid pectolytic enzyme for pressing
  • Adequado para vinho biológico (EU 2018/848)
  • Adequado para NOP
  • Vegan

Marca
Lallzyme

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Descrição do ProdutoDocumentação

Detalhes do produto

LALLZYME HP™ is a liquid enzyme preparation, obtained from Aspergillus niger, for grape pressing; it can be also successfully applied for juice settling. The addition of LALLZYME HP™ in the press increase the free-run juice yield and the overall yield. A softer pressing combined with LALLZYME HP™ addition improves the quality of the must, with less extraction of phenolic and negative colloidal compounds. Furthermore, the liquid formulation of LALLZYME HP™ makes it easier to use in the winery.

Tipos de vinho

Tinto
Branco
Rosado

Informação técnica

  • Aplicação : Grape pressing and juice settling
  • Atividade: Pectinase
  • Origem: Aspergillus niger

Documentação do produto