LALVIN EC1118 ™ (Prise de mousse)
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
Grande segurança fermentativa em condições de elevado teor alcoólico e ampla gama de temperaturas (inclusive a temperaturas abaixo de 14ºC). Fermenta com baixa produção de espuma. Produz elevadas quantidades de sulfuroso (até 30mg/L). Indicada para brancos varietais, espumantização e fermentações lentas ou paradas. Apresenta borras de fermentação muito compactas.
Selecionado por Selecionada na famosa região francesa de vinho espumante de alta qualidade
Marca
LALVIN
Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Neutro
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 10 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionais: Baixa
- Compatibilidade de FML : Recomendado
- Produção de SO2: Moderada
- Velocidade de fermentação: Rápida
- Tolerância ao álcool : 18 %
- Produção de glicerol: Alta