
Leveduras

Bactérias

Nutrientes e Protetores do Vinho

Leveduras Específicas Inativas

Enzimas

Quitosano

Soluções para Viticultura

Origem: Itália, Barolo / University of Torino
Espécie
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae
Fator competitivo
Ativo
Contribuição Sensorial Geral
Enhances varietal aromas

Branco

Rosé

High Brix Juice

Resolver paragens de fermentação

Vinho tinto - castas tintureiras
Selecionada para vinhos com alta concentração em polifenóis / Enaltece a cor e estrutura do vinho, por ajudar a estabilizar a matéria corante e a reter no seu autolisado / Devido às suas características é muito interessante em castas com alta concentração em antocianas como por exemplo o Alicante Bouschet, Vinhão, Sousão, Grand Noir / Potencia os aromas varietais.Velocidade de fermentação
Moderado
Fase de latência
Muito curto
Necessidades de nitrogénio
Moderado
Tolerância ao álcool
16 %
Temp. máx.
29 °C
Temp. mín.
17 °C
H₂S 170ppm
Baixo
H₂S 60ppm
Baixo