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Lalvin BRL 97™

Origem: Itália, Barolo / University of Torino

Espécie
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae

Fator competitivo
Ativo

Contribuição Sensorial Geral
Enhances varietal aromas

Tinto

Branco

Rosé

High Brix Juice

Resolver paragens de fermentação

Vinho tinto - castas tintureiras

Selecionada para vinhos com alta concentração em polifenóis / Enaltece a cor e estrutura do vinho, por ajudar a estabilizar a matéria corante e a reter no seu autolisado / Devido às suas características é muito interessante em castas com alta concentração em antocianas como por exemplo o Alicante Bouschet, Vinhão, Sousão, Grand Noir / Potencia os aromas varietais.

Velocidade de fermentação
Moderado

Fase de latência
Muito curto

Compatibilidade com FLM
Recomendado

Necessidades de nitrogénio
Moderado

Tolerância ao álcool
16 %

Temp. máx.
29 °C

Temp. mín.
17 °C

H₂S 170ppm
Baixo

H₂S 60ppm
Baixo

Compatibilidade para co-inoculação
Recomendado

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