Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Developped in collaboration with INRA, France
Aplicação
Add to the must/wine, towards the end of alcoholic fermentation
Para qué
To protect against oxidation during aging or storage
Impacto
Sensory and color
Branco
Rosé
Rosé
LIE para proteger o vinho da oxidação.
LONGEVITY® é uma LIE desenvolvida pela Lallemand em colaboração com o INRA Montpellier com o objetivo de fornecer uma ferramenta biológica para ajudar na prevenção da oxidação do mosto/vinho durante a vindima e/ou o seu estágio. O sucesso de LONGEVITY® reside na sua elevada capacidade de consumo de oxigénio dissolvido no vinho, podendo ser utilizado na vindima como um potente anti-oxidante em complemento da adição de sulfuroso. Não substitui a ação antisética do sulfuroso.Dosagem
20-40 g/hL
