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Enzimi LALLZYME® per esaltare il potenziale delle vostre uve e dei vostri vini

Tutte le schede dei prodotto LALLZYME® sono state aggiornate con nuovi dati di utilizzo ed indicazioni sempre più precise per consentire un utilizzo mirato degli enzimi Lallemand. Scopri la gamma completa

La gamma LALLZYME® è ampia e in grado di migliorare tutte le tappe enologiche: dalla macerazione prefermentativa alla pressa, la chiarifica statica, la flottazione, la macerazione delle uve nere, l’affinamento sulle fecce, la filtrazione e la liberazione di aromi.  Caratteristica che accomuna gli enzimi LALLZYME® è l’alta concentrazione delle attività chiave per l’applicazione proposta.

Per la prossima vendemmia sarà disponibile in gamma un nuovo prodotto: LALLZYME HP™. E’ una preparazione enzimatica innovativa e unica, in forma liquida, messa a punto per ottimizzare la fase di pressatura; il suo impiego porta ad un incremento significativo della qualità e della quantità del mosto in uscita dalla pressa e ad una maggiore efficacia del processo di pressatura delle uve e successiva flottazione o defecazione statica del mosto.

Scheda tecnica