Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Selected by the Geishenheim Institute, Germany
Spezies
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Killerfaktor
Sensitiv
Gärgeschwindigkeit
Mittel
Lag-Phase
Sehr kurz
Stickstoffbedar
Mittel
Alkoholtoleranz
16 %
SO₂-Bildung
Niedrig
Maximaltemperatur
15 °C
Minimaltemperatur
8 °C
Gabe
Niedrig
Bildung von Acetaldehyd
Niedrig