Hersteller und Lieferant von Weinhefen und Bakterien
Lallemand ist immer noch als Rohstoffproduzent der einzige größere Lieferant von Hefen und Bakterien und die Firma verdankt ihren Erfolg dem anhaltenden Streben nach Exzellenz, Flexibilität, den ständigen Investitionen in Forschung und Entwicklung und einer breiten Palette an hoch qualitativen Produkten.
Alkoholische Gärungen und önologische Eigenschaften
Seit den 70ger Jahren entwickelte Lallemand Oenology seine Kenntnisse der Gärungen durch die Suche nach hoch qualitativen aktiven Trockenhefen für die weltweite önologische Industrie weiter. Kurz darauf begann Lallemand Oenology auch damit, Weinbakterien zu entwickeln, sowie Nährstoffe, Protektoren für Hefen und Bakterien und spezielle inaktivierte Hefen für die Verbesserung der Weinqualität. Weiterentwickelt durch ein internationales Netzwerk und seinen biotechnischen Expertenstab bietet Lallemand Oenology auch eine Reihe von Enzymen für das Absetzen, die Klärung und die Extraktion an. All diese Produkte, von denen einige patentiert wurden, leisten einen wesentlichen Beitrag zur Verbesserung der Weinqualität und Bestimmung des Weinstils.
Regionale Teams in den wichtigsten Weinbauregionen
Lallemand Oenology besitzt regionale Büros in fast allen wichtigen Weinrbauegionen. Unsere Teams und Netzwerke stehen in engem täglichem Kontakt mit Forschern und Anwendern von Lallemand Oenology Produkten in ihren Regionen. Regionale Teammitglieder stehen für die Fragen der Kunden zur Verfügung, führen Schulungen durch und bieten önologischen Rat. Sie versehen ihren Einsatz in Zusammenarbeit mit einem Netzwerk von die im Herzen jeder Weinregion arbeiten.
Produktionsstätten
Die Produktionsanlagen von Lallemand Oenology für die Herstellung von Weinhefen liegen in Grenaa (Dänemark), Montreal (Kanada) und Wien(Österreich). Weinbakterien werden in speziell zugelassenen Anlagen (GMP pharma) in Aurillac (Frankreich) und in Montreal (Kanada) hergestellt. Lallemand Oenology verfährt nach einer strengen Qualitätspolitik und ist ISO 9001 (v.2000) zertifiziert und alle Produkte durchlaufen 20 rigorose Qualitätstests, bevor sie die Fabrik verlassen und sind nach der Produktion 4 Jahre lang zurückverfolgbar.