LALVIN EC1118™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

原生态型酵母,适用于高档白葡萄酒、香槟酒或红酒以及各种白色水果酒酿造
  • 适用于有机葡萄酒(EU 2018/848)
  • 符合NOP有机认证
  • 纯素食的

品牌
LALVIN
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产品详情

LALVIN EC1118筛选自法国香槟地区,属原生态型酵母,橡木桶中发酵表现良好。即便在低温条件下,该酵母也能非常彻底地完成发酵,絮凝性能好且酒泥密实。营养缺乏时,EC1118TM会产生大量SO2可达30ppm),进而抑制苹-乳发酵的进行。它既可酿造高品质白葡萄酒,又是香槟或起泡酒二次发酵的优秀菌种之一,所酿酒充分反映葡萄品种及地域风味特色,酒体清澈透亮,口感细腻干净。此外,该菌种也常被用于酿造其他各种高品质的白色水果酒和起泡酒,也被用于发酵“白兰地”基酒。泡沫和H2S生成少,可用于困难酒况下发酵和重启停滞发酵。如需更多或更详细信息,请联系拉曼集团中国总代理:上海杰兔工贸有限公司

酒的类型

红葡萄酒
白葡萄酒
桃红葡萄酒
起泡酒

技术信息

  • 综合感官贡献:中性的
  • 竞争因子:活跃
  • 最低温度:10 °C
  • 最高温度:30 °C
  • 营养需求:低
  • 苹-乳发酵兼容:推荐
  • SO2产量:中等
  • 发酵速率:快
  • 酒精耐受度: 18 %
  • 甘油产量:高

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