Lalvin R2™

(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

适于香型葡萄酒和冰酒酿造，超强的耐低温性能

Lalvin R2由南澳Brian Croser在波尔多的Sauternes地区筛选分离获得。该酵母具有超强的耐低温性能，发酵温度最低可至5℃。在缺乏营养和没有渗透压冲击保护的情况下，该酵母将产生挥发酸。因此，发酵前的保护性活化(Goferm Protect)和发酵中的适量营养保障是必要的。R2可释放花香及果香前体物质，有利于彰显芳香型白葡萄的特色，如长相思、雷司令和琼瑶浆等，是威代尔等葡萄品种酿造冰酒的主要酵母之一，也常用于果香型红葡萄酒的酿造。酒精耐受度高。

筛选自Sauternes region by Brian Crozer (Australia)