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作为世界领先的葡萄酒生物技术专家，拉曼葡萄酒学研发了一系列酶制剂产品Lallzyme™，以优化酿造流程及葡萄酒的质量。
高活性的原料
- LALLZYME™ 系列酶制剂的诞生基于拉曼的独特配方，源于我们的专业知识和多年来在不同国家进行的研究试验结果。
- 在LALLZYME™系列产品中，我们为每种酶制剂配方筛选高活性原料，以达到精确控制的目的，并确保为葡萄酒在质量、作用时间和产量方面提供最优影响。
从葡萄皮浸渍到过滤
我们的葡萄酒酶制剂可以帮助酿酒师：
- 增加葡萄醪和葡萄酒的香气前体、酚类化合物和多糖的含量
- 提高产量和自流汁的比例
- 获得清澈的葡萄汁，即使在具有挑战性的条件下，也可保持葡萄汁的营养和香气的丰富度。
- 获得更高的颜色强度和单宁的萃取，保证单宁和色度的长期稳定。
- 增强葡萄酒的香气
- 保护葡萄酒免受灰霉菌（Botrytis cinerea）侵染而带来的不利影响
- 帮助葡萄酒轻松进入过滤步骤
