IONYS WF™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

天然增酸，更多平衡

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产品详情

IONYS WF™是首个筛选自酿酒酵母Saccharomyces cerevisiæ的增酸酵母，具有在发酵过程中通过酵母天然代谢达到显著增酸的能力。在高成熟度的葡萄酿造中使用IONYSwf™，能够为葡萄酒带来更加天然且稳定的酸度优化，增加葡萄酒的新鲜感，提升葡萄酒的平衡感。

筛选自拉曼与法国蒙彼利埃INRA联合筛选

酒的类型

红葡萄酒

技术信息

综合感官贡献：极优的增酸表现
最低温度：25 °C
最高温度：28 °C
营养需求：高
苹-乳发酵兼容：推荐
SO₂产量：极低
酒精耐受度： 15.5 %
甘油产量：极高

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