IONYS WF™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

天然增酸,更多平衡

  • 适用于有机葡萄酒(EU 2018/848)
  • 符合NOP有机认证
  • 纯素食的

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产品详情

IONYS WF™是首个筛选自酿酒酵母Saccharomyces cerevisiæ的增酸酵母,具有在发酵过程中通过酵母天然代谢达到显著增酸的能力。在高成熟度的葡萄酿造中使用IONYSwf™,能够为葡萄酒带来更加天然且稳定的酸度优化,增加葡萄酒的新鲜感,提升葡萄酒的平衡感。

筛选自拉曼与法国蒙彼利埃INRA联合筛选

酒的类型

红葡萄酒

技术信息

  • 综合感官贡献:极优的增酸表现
  • 最低温度:25 °C
  • 最高温度:28 °C
  • 营养需求:高
  • 苹-乳发酵兼容:推荐
  • SO2产量:Very-low
  • 酒精耐受度: 15.5 %
  • 甘油产量:Very-high

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