Opti-Mum Red ™

进一步提升红葡萄酒的质感

产品详情

OPTI-MUM RED™ 是第二代富含多糖的特种酵母自溶产品，利用独有的MEX™ 工艺以获得更高的多糖含量，可释放出与多酚相互作用的高分子量和低分子量化合物。在葡萄汁中使用 OPTI-MUM RED™，可以使酚类物质在浸提后立即与多糖形成稳定的可溶性络合物，从而更好地稳定颜色和改善葡萄酒质地。

筛选自拉曼公司

酒的类型

红葡萄酒

技术信息

应用: 发酵开始时及结束后（根据不同工艺目标）
OMRI 已认证
作用：香气稳定性、平衡性和酒体
作用功效：用于酿造色泽更浓郁、更圆润的红葡萄酒
用量：20-40

产品文件

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