Lalvin Persy™
(Saccharomyces cervisiae)
For clean and balanced fruit forward wines
Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.
Detalhes do produto
Lalvin Persy™ is highly recommended to produce wines with fully expression of varietal aroma. Thanks to its unique properties, such as the non-production of SO2 and nonperceptible levels of H2S, Lalvin Persy™ is the right choice to ferment varietals like Shiraz, Tempranillo or Pinot noir, enhancing the fruit character, freshness and aroma persistency. Wines fermented with Lalvin Persy™ from different varietals show a perceptible impact in mouthfeel perception, with round and soft tannins.
Selecionado por Supagro and INRA (Montpellier, France)
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Non-production of SO2
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 28 °C
- Requisitos nutricionais: Baixa
- Compatibilidade de FML : Strongly-recommended
- Produção de SO2: Very-low
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 16 %
Documentação do produto
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