ML WHITE BOOST™

Estimular ou encurtar a fermentação malolática em vinhos brancos difíceis

ML WHITE BOOST™ é uma levedura inativada específica, proveniente de uma estirpe de Torulaspora delbrueckii de origem vinícola. O ML WHITE BOOST™ é produzido através do processo original SWYT™ da Lallemand (Specific Wine Yeast Treatment), que consiste num tratamento térmico suave que preserva a integridade da estrutura celular da levedura e dos seus componentes. ML WHITE BOOST™ foi especialmente formulado com base nestes princípios científicos para iniciar ou acelerar a fermentação malolática (FML) em vinhos brancos, nos quais é geralmente difícil induzi-la, como no caso do vinho Chardonnay. • ML WHITE BOOST™ aumenta a resistência de bactérias viníferas selecionadas contra componentes inibidores. • ML WHITE BOOST™ compensa as deficiências nutricionais em azoto orgânico e cofatores essenciais necessários ao crescimento de bactérias viníferas selecionadas. • ML WHITE BOOST™ encurta a duração da fermentação malolática e pode até mesmo desencadeá-la em casos de fermentação malolática estagnada.