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Lalvin QD 145™

Seleccionada por la Comisión Vitivinícola Regional de Dão, Portugal

Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Fator competitivo
Sensível

Contribuição Sensorial Geral
Aumenta el caracter varietal

Tinto

Rosé

High Brix Juice

Vinos tintos para envejecer

Igual que los vinos redondos y fáciles de beber son fuertemente apreciados por los consumidores, existe siempre una demanda por los vinos de guarda que reposan en la bodega y son consumidos tras muchos años de envejecimiento. Tradicionalmente, estos vinos son elaborados para que tengan una elevada estructura tánica y una alta intensidad colorante. Lalvin QD 145® ha sido aislada en la región de Dão, Portugal, por la Comisión Vitivinícola Regional de Dão, para la elaboración de vinos de larga guarda. Los vinos elaborados con Lalvin QD 145® son reconocidos por su estructura tánica y color. Posee gran poder de implantación, permitiendo tener control sobre la flora indígena incluso cuando las condiciones higiénicas no son las ideales. De esta forma se conseguirán vinos con menor acidez volátil.

Velocidade de fermentação
Moderado

Fase de latência
Muito curto

Necessidades de nitrogénio
Médio alto

Tolerância ao álcool
15 %

Acidez volátil
Muito baixo

Produção de SO₂
Baixo

Temp. máx.
30 °C

Temp. mín.
15 °C

H₂S 170ppm
Baixo

H₂S 60ppm
Baixo

Compatibilidade para co-inoculação
Muito recomendado

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