Product details

catalog

Uvaferm VRB

Seleccionada por el CIDA, Logrono, La Rioja, Espana

Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Fator competitivo
Neutro

Contribuição Sensorial Geral
Aumenta el caracter varietal

Merlot

Malbec

Grenache

Tinto

Rosé

Redondez y complejidad aromática en vinos tintos de guarda.

Uvaferm VRB® fue seleccionada por el CIDA de Logroño, la Rioja, España. Alta producción de ésteres etílicos, potenciando los aromas florales. Efecto estabilizante del color en vinos tintos debido a una alta liberación de polisacáridos. Exalta la complejidad aromática en la variedad Viura, manifestándose fruta, manzana y tonos cítricos de limón. Muy baja producción de ácidos grasos de cadena media, responsables de tonos herbáceos. Potencia el efecto positivo de los alcoholes superiores y sus acetatos sobre el aroma.

Velocidade de fermentação
Moderado

Produção de Glicerol
Alto

Fase de latência
Muito curto

Compatibilidade com FLM
Altamente recomendado

Necessidades de nitrogénio
Moderado

Tolerância ao álcool
16 %

Acidez volátil
Baixo

Produção de SO₂
Baixo

Temp. máx.
30 °C

Temp. mín.
15 °C

H₂S 170ppm
Baixo

H₂S 60ppm
Alto

Compatibilidade para co-inoculação
Muito recomendado

Fás o download gratuito

Descarregar mais tarde