Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Seleccionada por COEB (Centre Oenologique de Bourgogne), Francia
Espécie
Saccharomyces cerevisiae
Fator competitivo
Neutro
Contribuição Sensorial Geral
Realza los aromas varietales
Branco
Levadura Enológica Seleccionada: Elegancia y mineralidad
LALVIN NBC™ se aisló en uvas Chardonnay en Borgoña con el COEB (Centre Oenologique de Bourgogne). Se seleccionó tanto por su buen rendimiento en fermentación alcohólica como por su perfil organoléptico, acorde con la vinificación moderna de la Chardonnay. LALVIN NBC™ realza la tipicidad varietal al tiempo que revela mineralidad y elegancia en vinos blancos de alta calidad.Velocidade de fermentação
Moderado
Fase de latência
Curto
Necessidades de nitrogénio
Médio alto
Tolerância ao álcool
15 %
Produção de SO₂
Baixo
Temp. máx.
20 °C
Temp. mín.
14 °C
Produção de acetaldeído
Baixo
