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Extracto de Proteína de Levadura: Para una clarificación respetuosa del vino

FINELY™ es un extracto de proteína de levadura, solución natural alternativa para la clarificación, libre de alérgenos y vegana. Producida a partir de un proceso único de Lallemand, que permite la extracción y preservación de las proteínas de levaduras que se encuentran de forma natural en el contenido intracelular de una levadura Saccharomyces cerevisiae seleccionada. El contenido total de proteína es superior al 50% del producto seco y al menos un 50% de ellas tienen un peso molecular mayor a 15 kDa. La composición única de FINELY confiere excelentes características para realizar una clarificación respetuosa en el vino.