Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Aplicação
Maceración
Tinto
Maceración pre-fermentativa de uvas tintas
LALLZYME Cuvée Rouge es una preparación enzimática específica presentando un equilibrio óptimo de pectinasa y actividades complementarias para maceración pre-fermentativa en la elaboración de vinos tintos. LALLZYME Cuvée Rouge realza la liberación de polisacáridos y precursores aromáticos de paredes celulares de las uvas tintas.Temp. máx.
25 °C
Temp. mín.
15 °C
Dosagem
20-30 g/hL
Especificidade
Alta concentración de pectinasa con un equilibrio óptimo de beta-glucosidasa y actividades complementarias específicas.
Origem
Aspergillus niger
