Œnologie

La co-inoculation présente de nombreux avantages reconnus par les vinificateurs.  Par exemple, la gestion du diacétyle, le contrôle des Brettanomyces dans le vin,  l’obtention du vin stable plus rapidement. Pour en […]

Depuis plus de 40 ans, Lallemand Oenology sélectionne des levures naturelles, fiables et performantes. Notre mission est d’aider les vignerons et les vinificateurs, partout dans le monde, à améliorer l’efficacité […]

Juin 2017 – Au Gré du Vin n°21 Découvrez notamment dans cette nouvelle lettre d’information : un dérivé de levure innovant pour la vinification de vos vins rouges  OPTI-MUM RED, autolysat […]

L’Institut des « Masters of Wine » et Lallemand sont heureux d’annoncer qu’Elizabeth Kelly de la Grande-Bretagne a remporté la Bourse Lallemand 2017. Dans le cadre du prix, Elizabeth est invitée à assister à […]

La tendance à la diminution des doses de SO2 apportées en vinification amorcée depuis plusieurs années peut engendrer des problèmes d’ordre microbiologique qu’il est nécessaire de gérer pour préserver la […]