UVAFERM CEG™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

稳速发酵,适于酿造精致优雅的白葡萄酒

  • 适用于有机葡萄酒(EU 2018/848)
  • 符合NOP有机认证
  • 纯素食的

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UVAFERM
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产品详情

由德国盖森海姆研究所筛选的 UVAFERM CEG 酵母能够实现缓慢匀速发酵、避免发酵温度陡升,从而实现稳定、清洁的发酵,并产生大量酯类香气。UVAFERM CEG 在产生次级芳香化合物的同时,通过控制发酵速度,避免受温度影响的负面香气化合物合成。UVAFERM CEG™ 通常用于高品质白葡萄酒的发酵,但也可用于桃红葡萄酒和红葡萄酒的发酵。

筛选自德国盖森海姆研究所

技术信息

  • 竞争因子:敏感
  • 最低温度:8 °C
  • 最高温度:15 °C
  • 营养需求:中等
  • 苹-乳发酵兼容:Strongly-recommended
  • SO2产量:低
  • 发酵速率:中等
  • 酒精耐受度: 16 %

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