UVAFERM BDX™

(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

优化波尔多葡萄品种特性的世界级酵母

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）在世界各地均有种植。根据土壤、产量和酿酒方式的不同，用这些葡萄品种酿造的葡萄酒会有不同的表现形式。然而，它们呈现出的某些特定的主要特征是相同的，例如品丽珠和赤霞珠会有胡椒味（吡嗪），梅洛会有草莓酱味（呋喃酚）。UVAFERM BDX™ 非常适合优化这些品种的发酵。此外，UVAFERM BDX™ 酵母还能优化葡萄酒中的酚类化合物的保存，有助于酿酒师酿造出色泽浓郁、总酚含量高的葡萄酒。它具有较低的ß-糖苷酶活性，有助于限制颜色损失。

筛选自波尔多地区精选 - 法国