产品详情
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)在世界各地都有种植。根据土壤、产量和酿酒方式的不同,用这些葡萄品种酿造的葡萄酒会有不同的表现形式。不过,它们都会呈现出主要的特定特征,例如品丽珠和赤霞珠会有胡椒味(吡嗪),梅洛会有草莓酱味(呋喃酚)。UVAFERM BDX™ 非常适合优化这些品种的发酵。此外,UVAFERM BDX™ 酵母还能保留葡萄酒中的酚类化合物,使酿酒师能够酿造出色泽浓郁、多酚总含量高的葡萄酒。它具有较低的ß-糖苷酶活性,有助于限制颜色损失。
筛选自波尔多地区精选 - 法国
酒的类型
技术信息
- 综合感官贡献:品种香气
- 竞争因子:敏感
- 最低温度:18 °C
- 最高温度:30 °C
- 营养需求:高
- 苹-乳发酵兼容:推荐
- SO2产量:低
- 发酵速率:中等
- 酒精耐受度: 16 %
- 甘油产量:No-info