UVAFERM BDX™
(Saccharomyces cerevisaie cerevisiae)

优化波尔多葡萄品种特性的世界级酵母

  • 适用于有机葡萄酒(EU 2018/848)
  • 符合NOP有机认证
  • 纯素食的

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UVAFERM
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产品详情

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)在世界各地都有种植。根据土壤、产量和酿酒方式的不同,用这些葡萄品种酿造的葡萄酒会有不同的表现形式。不过,它们都会呈现出主要的特定特征,例如品丽珠和赤霞珠会有胡椒味(吡嗪),梅洛会有草莓酱味(呋喃酚)。UVAFERM BDX™ 非常适合优化这些品种的发酵。此外,UVAFERM BDX™ 酵母还能保留葡萄酒中的酚类化合物,使酿酒师能够酿造出色泽浓郁、多酚总含量高的葡萄酒。它具有较低的ß-糖苷酶活性,有助于限制颜色损失。

筛选自波尔多地区精选 - 法国

酒的类型

红葡萄酒

技术信息

  • 综合感官贡献:品种香气
  • 竞争因子:敏感
  • 最低温度:18 °C
  • 最高温度:30 °C
  • 营养需求:高
  • 苹-乳发酵兼容:推荐
  • SO2产量:低
  • 发酵速率:中等
  • 酒精耐受度: 16 %
  • 甘油产量:No-info

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