产品详情
Lalvin Persy™是一款表达干净的品种香气的红葡萄酒酵母。由于其极低乃至完全不产生负面硫类化合物（二氧化硫、硫化氢等）的优良特性，Lalvin Persy™非常适合发酵西拉、丹魄或黑皮诺等高还原风险的品种，并为葡萄酒带来更强的果香、新鲜度和香气持久性。同时，由Lalvin Persy™酿造的不同品种的葡萄酒，在口感上均得到明显的优化，单宁更加柔顺和细腻。
筛选自法国蒙彼利埃高等农学院联合INRA
酒的类型
技术信息
- 综合感官贡献：无SO2产生
- 竞争因子：活跃
- 最低温度：15 °C
- 最高温度：28 °C
- 营养需求：低
- 苹-乳发酵兼容：Strongly-recommended
- SO2产量：Very-low
- 发酵速率：中等
- 酒精耐受度： 16 %
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