LALVIN ICV D80™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

增强红葡萄酒的单宁结构感

  • 适用于有机葡萄酒(EU 2018/848)
  • 符合NOP有机认证
  • 纯素食的

品牌
LALVIN
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产品详情

LALVIN ICV D80在1992年从罗纳河谷Côte Rôtie地区筛选分离得到,该菌种具有发酵高糖和高多酚葡萄汁的显著能力,启酵停滞期短,富产多糖,H2S产出少。在适当的营养、通气和28℃以下的环境中,其酒精度可达16%。该酵母所酿红葡萄酒口感肥硕饱满、中味浓郁且单宁细腻紧致。该酵母是贡献强壮单宁口感的最佳菌种之一,带给酒品成熟果香、烟烤香和甘草香等典型风味。当与D254®或SyrahTM发酵葡萄酒进行勾兑时,D80®能使勾兑后的酒品单宁感更强如需更多或更详细信息,请联系拉曼集团中国总代理:上海杰兔工贸有限公司

筛选自ICV in Côte Rotie, France

酒的类型

红葡萄酒
白葡萄酒

技术信息

  • 综合感官贡献:品种特性
  • 竞争因子:活跃
  • 最低温度:15 °C
  • 最高温度:28 °C
  • 营养需求:中等
  • 苹-乳发酵兼容:推荐
  • SO2产量:低
  • 发酵速率:中等
  • 酒精耐受度: 16 %
  • 甘油产量:中等

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