LALVIN ICV D80™

(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

LALVIN ICV D80™ 能够为红葡萄酒带来丰盈的酒体、圆润饱满口感和浓郁紧致的细腻单宁、是优化酒体的最佳酵母之一。同时，它可提升酒液的成熟水果、新鲜烟草和甘草的香气。此外，LALVIN ICV D80™ 对葡萄酒中脂肪酸酯产量的贡献可增强西拉等葡萄品种浓郁的香气特征，也可有助于优化香气较淡的葡萄品种的个性香气。LALVIN ICV D80™ 对酒液结构有显著贡献，且具有良好的颜色稳定性，因此该菌种是橡木桶陈酿红葡萄酒的优质选择。 为优化红葡萄酒的复杂性，建议将使用 LALVIN ICV D80™ 酿造的原酒与使用 ICV D254™ 发酵的红葡萄酒进行混酿调配，LALVIN ICV D80™ 可为调配后的成酒带来更强的单宁感。

筛选自法国葡萄酒合作研究所（ICV）， 法国北罗讷河谷（Côte Rôtie）