LALVIN EC1118 ™ (Prise de mousse)

(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

原生态型酵母，适用于高档白葡萄酒、香槟酒或红酒以及各种白色水果酒酿造

LALVIN EC1118筛选自法国香槟地区，属原生态型酵母，橡木桶中发酵表现良好。即便在低温条件下，该酵母也能非常彻底地完成发酵，絮凝性能好且酒泥密实。它既可酿造高品质白葡萄酒，又是香槟或起泡酒二次发酵的优秀菌种之一，所酿酒充分反映葡萄品种及地域风味特色,酒体清澈透亮,口感细腻干净。此外,该菌种也常被用于酿造其他各种高品质的白色水果酒和起泡酒,也被用于发酵“白兰地”基酒。泡沫和H2S生成少，可用于困难酒况下发酵和重启停滞发酵。