LALVIN 71B™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
酿造新鲜果香型红或桃红或半甜型红葡萄酒或“博若莱”型新酒，具有降酸功能
LALVIN 71B由法国农业研究所(INRA)筛选得到。该酵母非常适用于酿造平和润美、新鲜果香或“水果沙拉”型红、桃红和半甜型红葡萄酒，或“博若莱”型新酒，尤可赋予葡萄酒热带水果的特征。由于该菌种可生成相对稳定的酯类和高级醇，所酿酒香气持久；该酵母还可代谢部分苹果酸(25~35%)，具有对高酸葡萄醪降酸和口感柔化等特殊功能。与苹-乳发酵乳酸菌的兼容性极佳。不产生泡沫，H2S产出低。启动迅速，发酵结束沉淀良好。
品牌
LALVIN
