LALLZYME PROCESS COLOR

LALLZYME PROCESS COLOR™ 是一款适用于红葡萄浸渍的微粒型酶制剂，源于黑曲霉（Aspergillus niger）。 专为大容量生产而研发的酶制剂：具有多种组合酶活性，因此可以有效提取色素和单宁，从而使酒液中的颜色浓度更稳定、单宁含量更均衡。在较大的发酵罐中，酒醪的液相和固相之间接触更加困难，LALLZYME PROCESS COLOR™ 有助于加强果皮中的化合物向液相扩散，从而为葡萄酒质量做出明显贡献。LALLZYME PROCESS COLOR™ 可在不同温度、酸度、葡萄成熟度等的多种条件范围保持下高效。它是红葡萄浸渍的有力工具。