UVAFERM ALPHA™
(Oenococcus oeni)
保障发酵安全和促进丰润口感，对较高酒精度和较低温度适应性强
该乳酸菌是从自发苹-乳发酵中筛选分离得到的，即使是在较严苛的条件下，仍具有很好的发酵活性和感官贡献能力。发酵过程中，ALPHATM具有显著种群优势，能可靠完成苹-乳发酵，即使对灰葡萄孢杀菌剂也具有极高的抗性。与自发苹-乳发酵相反，ALPHATM可在保持葡萄品种特色的同时，增进其口感。此外，ALPHATM对酒品复杂性具有积极贡献的同时，显著降低植物生青风味。如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司
工艺流程
MBR
品牌
UVAFERM
