Avons-nous exploré toutes les facettes des rouges ?
Détenant une place importante dans la viticulture française, les vins rouges sont au « coeur » de l’Histoire de la vigne et du vin et reflètent une grande diversité de cépages, de régions et de techniques de vinification. Mais la production est fortement impactée par un désintérêt croissant, entrainant depuis longtemps une baisse globale de la consommation, dans un contexte de propositions pléthoriques de produits. Alors, quel nouvel avenir leur préparer ?
Il s’agit d’oser, de bouger les lignes pour se lancer dans l’inconnu, de casser les codes de notre boisson emblématique et la réinventer… Pour sa 12e édition, le Lallemand Tour fait la part belle aux Vins Rouges. Quatre experts viendront partager leurs idées visionnaires aux étapes clés de la production. Comment repenser les vins rouges de demain ? Dans quel flacon et dans quels lieux allons-nous les apprécier ? Quels seront les outils pour affiner leur vinification ? Devrons-nous les déguster… avec les mains ?
Participez à cette rencontre insolite d’essai pour la réinvention des Vins Rouges !
Qui seront les intervenants lors de cette rencontre ? De 8h30 à 12h :
- Olivier DAUVERS – Ingénieur agricole de Purpan, Journaliste et Éditeur spécialisé dans le Commerce et la Consommation, Fondateur des Éditions Dauvers
- Jessica NOBLE – Responsable R&D – Optimisation de levures chez Lallemand Oenology
- José-María « Pepe » HERAS – Directeur technique chez Lallemand Oenology
- Méven OTHEGUY – Chercheur en Science du Vin au Pôle Sensoriel IFV-SICAREX Beaujolais
Quand et où aura lieu le prochain Lallemand Tour ?
- Mardi 16 janvier mai à Nîmes (30) à l’Hôtel Vatel & Spa (Nîmes)
- Mercredi 17 janvier à Anse (69) au Domaine des Communes (Beaujolais Pierres Dorées, Anse)
- Jeudi 18 janvier mai à Angers (49) au Domaine Loire & Sens (Juigné-sur-Loire)
- Vendredi 19 janvier à Bordeaux (33) au Théâtre du Casino Barrière (Bordeaux)
Comment s’inscrire ?
- En suivant ce lien : inscription gratuite
Qu’est-ce que le Lallemand Tour ?
- Un événement biennal gratuit organisé par la société Lallemand depuis plus de dix ans
- Un thème œnologique d’actualité abordé :
- sous forme de 4 courtes conférences présentées par des spécialistes de renommée internationale
- sous des angles très divers et multidisciplinaires : résultats de recherches scientifiques, applications techniques et pratiques, approche « marché » et consommateur final
- Une matinée organisée dans 4 villes de France : café d’accueil, conférences, dégustation de vins et buffet-cocktail
