Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Isoliert aus Tyrell's vineyard, Australien
Spezies
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Killerfaktor
Aktiv
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Verstärkung des Sortencharakters
Rotwein
Weißwein
Roséwein
Weißwein
Roséwein
Moderner, vollfruchtiger Weißwein mit lebendigem Fruchtspiel
Enoferm T306® wird für fruchtbetonte Weißweine mit exotischen Akzenten empfohlen.Gärgeschwindigkeit
Mittel
Glyzerinbildung
Mittel
Lag-Phase
Sehr kurz
Stickstoffbedar
Hoch
Alkoholtoleranz
13 %
Flüchtige Säure
Niedrig
SO₂-Bildung
Niedrig
Maximaltemperatur
30 °C
Minimaltemperatur
15 °C
H₂S 170ppm
Niedrig
H₂S 60ppm
Niedrig
