Lallemand, con le sue Malotabs, si è aggiudicata il premio “New Technology SIMEI 2017”, assegnato a progetti che prevedono innovazioni di processo e di prodotto tali da fare attendere significativi miglioramenti nel processo di produzione e conservazione del vino.
Malotabs™ sono dei batteri malolattici in compresse effervescenti pronte all’uso, di facile applicazione. Malotabs™ contiene l’inoculo esatto di batteri lattici per una barrique; il ceppo di batteri O. oeni incluso nella formulazione è idoneo all’inoculo diretto nel vino e consente una rapida conclusione della malolattica nella maggior parte delle condizioni enologiche.
La cerimonia di premiazione dei vincitori si terrà il 12 settembre alle ore 17 presso il padiglione C2 in occasione di SIMEI@Drintek a Messe Munchen – Monaco di Baviera.
