Lallemand è una tra le principali aziende mondiali produttrici di batteri. Per soddisfare gli elevati parametri qualitativi che ci prefiggiamo è necessario mettere in campo investimenti e strutture produttive specifiche e altamente innovative, che hanno consentito negli anni di sviluppare procedure di produzione ceppo-specifiche. Per assicurare i più alti standard produttivi la produzione dei batteri per l’enologia è stata concentrata in un unico sito industriale: lo stabilimento di Saint-Simon nel centro-sud della Francia, all’avanguardia nella tecnologia di produzione dei batteri liofilizzati.
Scheda di approfondimento sulla produzione dei batteri Lallemand
La profonda competenza nella produzione garantisce un elevato livello qualitativo dei nostri batteri in grado di adattarsi alle diverse condizioni enologiche ed esigenze delle cantine. Inoltre ciò ci consente di caratterizzare sia dal punto di vista applicativo che da quello organolettico i nostri ceppi.
Abbia tre diverse gamme di batteri:
