DU FRUITÉ INTENSE ET FRAIS !
Le fruité des vins mis à l’honneur dans la lettre d’information Au gré du vin#39
Alors que beaucoup de consommateurs attendent des vins fruités, gourmands et légers, les défis techniques pour protéger et intensifier cet aspect fruité du profil des vins sont nombreux : contaminations à l’origine de potentielles déviations, masquage de l’aromatique, dégradation des arômes dans le temps…
Protéger et intensifier le fruité des vins ? C’est possible ! La nouvelle édition de la lettre d’info’ Au gré du vin vous propose de découvrir ou redécouvrir les solutions disponibles…
Les thèmes abordés pour protéger et intensifier le fruité des vins
- LEVEL² SALVA, levure non-Saccharomyces unique sélectionnée pour la bioprotection spécifique contre Brettanomyces bruxellensis
- Nos bactéries œnologiques sélectionnées pour intensifier le fruité en co-inoculation, et contrer Brettanomyces bruxellensis.
- Et deux nouveaux dérivés de levures exclusifs, à partir de levures non-Saccharomyces, utilisables sur moût… comme sur vin fini ! Découvrez HEDONYS et CAUDALYS !
Pour lire la lettre d’information Au gré du vin#39 :
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Publié 10 juin 2026 | Mis à jour 11 juin 2026
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