Nutriments spécifiques et protecteurs pour compenser les déficiences nutritionnelles des moûts pour les levures oenologiques ou des vins pour les bactéries oenologiques, afin de favoriser une fermentation harmonieuse.
Depuis plus de 35 ans, Lallemand Oenology est à l’avant-garde de la recherche sur les besoins en nutriments des bactéries et levures sélectionnées.
Les levures œnologiques doivent atteindre leur pic d’activité pendant la fermentation alcoolique afin d’éviter les fermentations languissantes, les arrêts de fermentation ou les déviations organoleptiques. Nos nutriments et protecteurs sont de précieux alliés, qu'ils soient issus de fractions de levures Saccharomyces ou non-Saccharomyces.
Outre des nutriments complexes, nous développons des nutriments 100 % organiques (issus de levures naturelles) qui permettent d’assurer l’équilibre nutritionnel des levures, de sécuriser les fermentations alcooliques et d’optimiser l’assimilation des précurseurs d’arômes.
Nous avons été les premiers à concevoir des produits de réhydratation qui renforcent la paroi cellulaire des levures grâce à l’action de stérols spécifiques. Nous avons également été les premiers à développer un protecteur de levure permettant une réhydratation à température ambiante, grâce à sa forte teneur en stérols
Ces protecteurs :
Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie. La disponibilité des produits et les allégations peuvent varier d'un pays à l'autre et doivent être utilisées conformément aux lois en vigueur.
