LEVEL² SALVA™
(Suhomyces pyralidae)

Bioprotection spécifiquement dirigée contre les Brettanomyces bruxellensis

Marque

LEVEL²

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Détails du produit

LEVEL² SALVA™ est une levure non fermentaire sélectionnée de la nature en partenariat avec le "South African Grape and Wine Research Institute" de l'Université de Stellenbosch pour ses propriétés spécifiques de bioprotection contre Brettanomyces spp. Cette souche originale de Suhomyces pyralidae produit le "facteur d'inhibition Brettanomyces Spkt1", qui crée des perturbations dans les parois cellulaires de Brettanomyces spp.

Sélectionné par South African Grape and Wine Research Institute (Stellenbosch University)

Types de vins

Information technique

Contribution organoleptique générale : Contre l'expression sensorielle des phénols volatils
Température minimale : 8 °C
Température maximale: 26 °C
Besoins nutritionnels: Very-low
Compatibilité FML : Conseillée
Production de SO₂: Non détectée
Vitesse de fermentation : Non fermentaire
Tolérance à l'alcool : 3 %
Production de glycérol : Pas d'informations