Detalles del producto

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Stimula Cabernet

Aplicación
Añadir a 1/3 de FA

Nutrientes para
Yeast

Para qué
Optimiza el metabolismo de la levadura y promueve el perfil aromático de las variedades de uva Cabernet

Vino tinto

Descubre una nueva galaxia sensorial para Cabernet

Stimula Cabernet™ es particularmente rico en distintas fuentes de nitrógeno (especialmente pequeños péptidos ), vitaminas (biotina) y minerales (Magnesio, Zinc). A partir de nuestro conocimiento sobre el metabolismo de la levadura y con los resultados recientes obtenidos con nuestros socios de investigación, se han identificado transportadores de los pequeños péptidos (dipeptidos y tripeptidos). En presencia suficiente de estos oligoelementos, su consumo da como resultado una mayor síntesis de esteres por parte de la levadura. La adición de Stimula Cabernet™ al final de la fase de crecimiento de la levadura, mejora su metabolismo relacionado con la biosíntesis de aromas. Esta sobre expresión del potencial aromático afrutado conlleva a una disminución del caracter vegetal. La nutrición equilibrada aportada por Stimula Cabernet™ reduce el estrés de la levadura a lo largo de toda la fermentación alcohólica (FA).

Dosis
40 g/hL

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