Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Seleccionada por el B.I.V.B. Francia
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Sensible
Contribución organoléptica general
Potenciar los aromas varietales
Vino tinto
Vino rosado
Vino rosado
Levadura Enológica Seleccionada: Liberar los aromas varietales del Pinot Noir
Lalvin RA17® fue seleccionada por la BIVB en la región de Borgoña. Se recomienda para realzar los caracteres varietales y obtener vinos tintos frescos, aromáticos y flexibles. Para evitar la formación de sulfurosos, requiere altos niveles de nutrientes y se beneficiará enormemente de la nutrición durante la rehidratación. Si se alimenta adecuadamente, RA17® desarrollará aromas de cereza y fruta en variedades como Pinot noir y Gamay.Velocidad de fermentación
Moderada
Producción de glicerol
Moderada
Fase de latencia
Moderada
Necesidades de nitrógeno
Alto
Tolerancia al alcohol
15 %
Acidez volátil
Moderada
SO₂ Producción
Moderada
Temperatura máx.
30 °C
Temperatura mín.
16 °C
H₂S 170 ppm
Bajo
H₂S 60 ppm
Bajo
