Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Isolated in the famous French region of high-quality sparkling wine.
Spezies
Saccharomyces cerevisiae bayanus
Killerfaktor
Aktiv
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Neutral
Weißwein
Roséwein
Schaumwein
Moste mit hohem Zuckergehalt
Gärstockung beheben
The classic yeast for sparkling wines
Uvaferm PM® was selected for the production of sparkling and white wines. Uvaferm PM® fermentation allows consistent and reliable performance. Respect the grape varietal aromas. Production of flavors that go well with wood, bread, toast, etc. Well suited to restart stuck fermentations.Gärgeschwindigkeit
Schnell
Lag-Phase
Sehr kurz
Stickstoffbedar
Mittel
Alkoholtoleranz
17 %
Flüchtige Säure
Sehr niedrig
SO₂-Bildung
Niedrig
Maximaltemperatur
30 °C
Minimaltemperatur
16 °C
H₂S 170ppm
Niedrig
H₂S 60ppm
Niedrig