
Weinhefen

Weinbakterien

Hefenährstoffe und Protektoren

Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen

Enzyme

Chitosan

Kompetenz im Weinberg

Isoliert aus Tyrell's vineyard, Australien
Spezies
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Killerfaktor
Aktiv
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Verstärkung des Sortencharakters

Weißwein

Roséwein

Moderner, vollfruchtiger Weißwein mit lebendigem Fruchtspiel
Enoferm T306® wird für fruchtbetonte Weißweine mit exotischen Akzenten empfohlen.Gärgeschwindigkeit
Mittel
Glyzerinbildung
Mittel
Lag-Phase
Sehr kurz
Stickstoffbedar
Hoch
Alkoholtoleranz
13 %
Flüchtige Säure
Niedrig
SO₂-Bildung
Niedrig
Maximaltemperatur
30 °C
Minimaltemperatur
15 °C
H₂S 170ppm
Niedrig
H₂S 60ppm
Niedrig