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Enoferm T306

Isoliert aus Tyrell's vineyard, Australien

Spezies
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Killerfaktor
Aktiv

Allgemeiner sensorischer Beitrag
Verstärkung des Sortencharakters

Rotwein

Weißwein

Roséwein

Moderner, vollfruchtiger Weißwein mit lebendigem Fruchtspiel

Enoferm T306® wird für fruchtbetonte Weißweine mit exotischen Akzenten empfohlen.

Gärgeschwindigkeit
Mittel

Glyzerinbildung
Mittel

Lag-Phase
Sehr kurz

Stickstoffbedar
Hoch

Alkoholtoleranz
13 %

Flüchtige Säure
Niedrig

SO₂-Bildung
Niedrig

Maximaltemperatur
30 °C

Minimaltemperatur
15 °C

H₂S 170ppm
Niedrig

H₂S 60ppm
Niedrig

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