
Weinhefen

Weinbakterien

Hefenährstoffe und Protektoren

Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen

Enzyme

Chitosan

Kompetenz im Weinberg

Isolated in the famous French region of high-quality sparkling wine
Spezies
Saccharomyces cerevisiae bayanus
Killerfaktor
Aktiv
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Neutral
Sparkling Wine Base

Weißwein

Roséwein

Schaumwein

Moste mit hohem Zuckergehalt

Gärstockung beheben

The original Prise de Mousse
Selected in a famous wine region of France, EC 1118® was conceived for its excellent properties in producing base wine for sparkling wines as well as in-bottle fermentation. Lalvin EC 1118® is the original and ferments well at low temperatures, flocculates well with very compact lees, produces a lot of SO2 (up to 50 ppm) and as a result can inhibit malolactic fermentation.Gärgeschwindigkeit
Schnell
Glyzerinbildung
Hoch
Lag-Phase
Sehr kurz
Stickstoffbedar
Niedrig
Alkoholtoleranz
16 %
Flüchtige Säure
Niedrig
SO₂-Bildung
Mittel
Maximaltemperatur
30 °C
Minimaltemperatur
10 °C
H₂S 170ppm
Niedrig
H₂S 60ppm
Niedrig
Gabe
Hoch
Bildung von Acetaldehyd
Niedrig